Burrata artigianale di Andria servita con insalata di pomodorini,
olio al basilico e Peperoni Crusco di Senise (IGP)
€ 14.00
Vellutata di sedano rapa, croissant di patate,
tuorlo d'uovo salato e tartufo di stagione
€ 15.00
Tartare di Fassona piemontese (130 g), senape,
nocciola piemontese tostata, tuorlo d'uovo marinato
e cornetto di patate
€ 18.00
Polpo marinato con rape, scampi crudi,
sedano rapa e prezzemolo
€ 24.00
Zuppa di rana pescatrice (500 g.) sfumata con zibibbo, agrumi,
basilico e frutti di mare del giorno.
€ 28.00
Antipasto italiano gourmet con salumi e formaggi selezionati
e accompagnati da Peperoni Crusco (IGP), friarielli
e marmellata di limoni di Sorrento
€ 38.00
(per due persone)
€ 67.00
(per quattro persone)
Crudité di mare con capesante, ostriche Gillardeau, scampi,
tonno rosso, gamberi rossi di Mazara del Vallo (Sicilia),
tagliatelle di calamari, limoni di Sorrento e insalatina di stagione*
€ 46.00
(a persona, minimo due persone)
Fettuccine fatte a mano con pomodorini ed
emulsione di olio di oliva biologico e basilico
€ 15.00
Tagliatelle fatte a mano con spezzatino di agnello gallese
al profumo di menta e bergamotto con pecorino di Moliterno
e Paprika Crusco di Senise (IGP) sbriciolata
€ 18.00
Tortello di manzo della Galizia (Spagna),
stagionato 67 giorni, crema di broccoli e basilico,
Grana Padano 24 mesi e umami alla paprika
€ 19.00
Risotto Carnaroli con crema di broccoli selvatici affumicati
e basilico, agrumi e pistacchi di Stigliano (IGP)
€ 16.00
Tagliolini fatti a mano con burro al tartufo,
parmigiano 24 mesi e tartufo fresco di stagione
€ 28.00
Risotto Carnaroli con scampi agli agrumi condito
con 'Nduja di Spilinga e basilico fresco
€ 29.00
(a persona, minimo due persone)
Tagliolini all'astice fatti a mano con pomodorini,
basilico fresco e limoni di Sorrento
€ 43.00
(a persona, minimo due persone)